Ramazan ayına girdiğimiz günden itibaren birçok insan iftarda farklı lezzetler denemeyi istiyor ve seviyor. Sevdiklerine ailesine farklı ve lezzetli tarifler pişirmek isteyenler için harika bir iftar menüsü hazırladık. Hazırlarken yorulmayacağınız, iftarda tüketirken büyük bir keyif alacağınız iftar menüsü için kolları sıvayabiliriz.
Yayla çorbası
Malzemeler;
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Yeteri kadar tuz
- 5 su bardağı su
Yapılışı;
İlk olarak çorba içerisinde kullanacağınız 1 çay barağı pirinci güzelce yıkayın ve 3 su bardağı suyla iyice yumuşayana dek pişirin. Pirinçlerin tamamının piştiğinden emin olduktan sonra pirinci ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Pirinçlerin üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyin. Ardından bir kabın içerisinde yumurta sarısı, yoğurt, unu güzelce karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine geçtiğinden emin olmak önemlidir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra çorbanın suyundan bir miktar yoğurtlu karışıma alın ve iyice çırpın. Ardından ılımış olan çorbaya karışımı ilave edin. 1 – 2 taşım daha kaynattıktan sonra çorbanız hazır. En son çorbanın tuzunu ilave edin ve ardından çorbanın üzerine kızdırılmış nane eklemeyi ihmal etmeyin.
Video: Yayla Çorbası Tarifi | Nefis Yemek Tarifleri
İslim kebabı
Malzemeler;
- 4-5 adet patlıcan
Kürdan Köftesi İçin;
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
Sosu İçin;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri İçin;
- Yeşil biber
- Çeri domates
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 30 dakika pişti.
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir yoğurma kabının içerisine 500 gram kıymayı, 2 yemek kaşığı galeta ununu, 1 adet soğanı, 1 avuç ince kıyılmış maydanozu, 1 adet yumurtayı, 2 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı kimyonu alalım ve tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurma işlemine başlayalım. Köfte formuna getirilen köfte hamurundan, ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlak şekil verdikten sonra avucumuzun içerisine bastırarak köfteye şekil verelim. Tüm hamura aynı işlemi uyguladıktan sonra bir tepsinin içerisinde köfteleri dizelim. Hazırlanan köftelerin üzerini bir streç film yardımıyla kapatalım. Köfteleri kenara aldıktan sonra patlıcanları alalım ve alacalı olacak şekilde soyalım. Soyma işlemini tamamladıktan sonra ince uzun şekilde patlıcanı keselim. Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu su içerisinde patlıcanları bekletelim. Ardından tavayı ocağa alalım ve içerisine bir miktar sıvıyağ ekleyelim. Sıvıyağı ekledikten sonra yağın kızmasını bekleyelim. Kızan yağın içerisine suyundan arındırdığımız patlıcanları arkalı önlü olacak şekilde pişirelim. Bu noktada çok fazla pişirmenize gerek yok fırında tekrar bir pişme serüveni olacağı için. Patlıcanları havlu kağıt serili bir tabakta bekletmeye aldıktan sonra, köftelere de aynı işlemi uygulayalım. Ardından geniş bir tabağın içerisine bir yatak bir dikey olacak şekilde patlıcan koyalım ve patlıcanların tam üzerine köfteyi koyup, patlıcanları köftenin üzerine kapadıktan sonra içerisine biber ve çeri domates de ekleyip ortasına bir kürdan tutturalım. Tüm malzemelere aynı işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine dizelim. İslim kebabının sosunu hazırlamak için, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı tuz ve 2 su bardağı sıcak suyu bir kabın içerisine alalım ve salça suyun içerisinde eriyene dek karıştıralım. Hazırlanan sosu, islim kebabının üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının içerisinde yaklaşık 30 dakika kadar bekletelim.
Video: Sofraların Yıldızı KOLAY İSLİM KEBABI 🌟 Lezzeti Bol Kürdan Kebabı Nasıl Yapılır?
Havuç tarator
Malzemeler;
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2 diş sarımsak
- 3 adet havuç
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
Yapılışı;
Geniş bir tavanın içerisine bir miktar sıvı yağ alalım ve 2 diş minik minik doğranmış sarımsakları yağın içerisine iyice kokusu çıkana dek kavuralım. Sarımsakların kokusu çıktıktan sonra rendelenmiş havuçları tavanın içerisine alalım ve havuç diriliğini kaybedene dek pişirelim. 3 – 4 dakika kadar pişen havuçların altını kapatın ve soğumaya alın. Uygun bir kasenin içerisine yoğurt ve tuzu alalım iyice karıştıralım. Krema kıvamına gelen yoğurdun üzerine pişirdiğimiz havuçları ekleyerek karıştıralım. Ardından servis tabağına alıp dilediğimiz gibi süsleyelim.
Video: Havuç Tarator Tarifi 🥕 Yedikçe Yediriyor 😋
Muzlu magnolia
Malzemeler;
- 3 yemek kaşığı nişasta (buğday yada mısır)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- Muz
- 1 paket burçak bisküvi
Yapılışı;
Tatlının muhallebisi için uygun bir tencerenin içerisine nişasta, un, toz şeker, yumurta sarısı ve sütü alalım ardından güzelce karıştıralım. Tüm malzemelerin birbirine geçtiğinden emin olduktan sonra, tencereyi ocağa alalım ve koyu bir kıvama gelene dek pişirelim. Koyu kıvama gelen muhallebiyi ocaktan alalım ve üzerine tereyağı ile vanilin ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpalım. Servis edeceğimiz tabakların yarısına kadar muhallebiyi dolduralım. Dilimlediğimiz muzları, bardakların kenarlarına dizelim. Rondodan geçirdiğimiz burçak bisküviden yaklaşık 2 – 3 yemek kaşığı kadar bardağın içerisine alalım. Kalan kısma muhallebi dökerek yaklaşık olarak 2 – 3 saat kadar buzdolabında dinlendirelim.
Video: İDDİA EDİYORUM👍EN LEZZETLİ EN PRATİK✅ MUZLU MAGNOLİA TARİFİ💯
