Kabak iyi bir antioksidan kaynağı, kan şekerini dengelemeye yardımcı ve her mevsim erişilebilir olması da onu vazgeçilmez kılan sebeplerden biri. Kabak ile pişirebileceğiniz sağlıklı tariflerle, 1 porsiyon makarna yerine içeriğindeki karbonhidratı kabak ile azaltarak lezzetten ödün vermeden keyifle tüketeceğiniz yemekler hazırlayabilirsiniz.
Kabaklı Lazanya Sarma
İçindekiler:
- 6 büyük kabak
- 450 gr. ricotta veya tatlı lor
- 1 su bardağı parmesan, rendelenmiş
- 2 büyük yumurta
- ½ çay kaşığı sarımsak tozu
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı Marinara Sos
- 1 su bardağı mozzarella, rendelenmiş
Yapılışı:
Fırını önceden 200C ° ‘ye ısıtın. Kabağı ince dilimler halinde uzunlamasına dilimleyin, ardından şeritleri süzmek için kağıt havlu üzerine serin. Kabakları hafifçe tuzlayıp 10 dakika bekletip sularını salmalarını sağlayabilirsiniz. Böylece fırında aşırı su salmaz. Ricotta karışımı yapın: Küçük bir kapta ricotta, ½ su bardağı Parmesan, yumurta ve sarımsak tozunu karıştırıp ve tuz ve karabiber ekleyin. 25 cm. boyutunda fırın kabının dibine ince bir tabaka marinara sürün. Her bir kabak dilimine ince bir tabaka sos koyun, üstüne ricotta karışımı sürün ve mozzarella serpin. Kabak dilimlerini rulo yapın ve dik duracak şekilde tepsiye dizin. Kalan ¼ su bardağı parmesanı serpin. Damak zevkinize göre üzerine bir miktar daha Marinara sos ekleyip parmesan serpebilirsiniz. Peynir eriyip kabaklar yumuşayana kadar kontrollü olarak 20-25 dakika pişirin.
İzleyin: Kabak Lazanya I Hamursuz!
Köfteli Kabak Eriştesi
Malzemeler:
- 450 gr. tavuk kıyması
- 5 diş sarımsak, rendelenmiş ve bölünmüş
- 1 büyük yumurta, çırpılmış
- ½ su bardağı Parmesan, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış
- ¼ çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- ½ limon suyu
- 450 gr. kabak, erişte
Yapılışı:
Erişte şeklindeki kabakları hafifçe tuzlayıp 10 dakika süzgeçte bekleterek sularını salmalarını sağlayabilirsiniz. Büyük bir kapta tavuk kıyması, 2 diş rendelenmiş sarımsak, yumurta, parmesan, maydanoz ve pul biberi karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yoğurun. Yemek kaşığı büyüklüğünde köfte yapın. Orta ateşte büyük bir tavada köfteleri her tarafı altın olana kadar 10 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın ve tavayı bir kağıt havluyla silin. Tavada tereyağı eritildikten sonra kalan 3 diş sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin. Spiral doğrayıcıdan geçirdiğiniz kabakları tavaya ekleyin. 3 diş sarımsağı ekleyip limon suyunu sıkın 2 dakika pişiridikten sonra köfteleri ekleyip karıştırın. Üzerine parmesan serpin ve servis edin.
Video: KABAĞI SEVDİRECEK EN GÜZEL TARİF KÖFTELİ KABAK SARMA – HÜLYA KETENCİ – YEMEK TARİFLERİ
Karidesli Kabaklı Makarna
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tereyağı, bölünmüş
- 450 gr. orta veya büyük karides, temizlenmiş
- Tuz
- Karabiber
- 3 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 su bardağı krema
- ½ su bardağı parmesan, rendelenmiş
- 1 su bardağı kiraz domates, ikiye bölünmüş
- 3 yemek kaşığı maydanoz, kyılmış
- 2 büyük boy kabak, spiral doğrayıcı ile kesilmiş (4 su bardağı kadar)
Yapılışı:
Erişte şeklindeki kabakları hafifçe tuzlayıp 10 dakika süzgeçte bekleterek sularını salmalarını sağlayabilirsiniz. Orta ateşte büyük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Karidesleri ekleyip tuz ve karabiber ile baharatlayın. Karidesler pembe ve opak olana kadar her iki tarafını yaklaşık 2 dakika pişirin. Karidesleri bir tabağa aktarın ve karideslerin suyunu tavada bırakın. Kalan tereyağını tavada eritip sarımsağı karıştırın. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından krema ekleyin ve çırpın. Kısık ateşte yavaşça kaynatın, ardından parmesan, domates, maydanoz ve kabakları ilave edin. Sebzeler yumuşayıp ve karışım hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Karidesleri tavaya ekleyin ve sallayarak karıştırın. Üzerine parmesan ve maydanoz serperek servis edin.
Seyredin: Karides kabakli makarna
