Pazar günü, uzun kahvaltılarla birlikte tüm ailenin bir araya geldiği keyifli sohbetler olur. Bu sohbetler içilen tazecik çayla, leziz kahvaltıyla ve sonrasında içilen köpüklü keyif kahvesiyle daha da keyifli hale gelir. İster kahvaltıya ister çay saatine yapılabilecek pratik mi pratik, lezzetli mi lezzetli bir börek tarifimiz var. İşte çıtır çıtır nefis peynirli börek tarifi.
Malzemeler
- 30 adet baklavalık yufka
Sosu için
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta akı
İçi İçin
- 350 gr peynir
- Bir tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri İçin
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Hazırlanışı
- Öncelikli olarak, yufkaların ıslanması gerekiyor. Bunun için bir sos hazırlayın.
- Sos için karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 adet yumurtanın akını ekleyin. Güzelce çırpın.
- Böreğin iç harcı için 350 gram peyniri çatal yardımıyla iyice ezin.
- Peynirlerin üzerine incecik kıyılmış 1 tutam maydanoz ve 1 çay kaşığı pul biberi ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırın.
- Baklavalık yufkaları tezgaha yerleştirin. 2 adet olsun.
- Başta hazırladığınız börek sosunu fırça ile yufkanın üzerine sürün.
- Yufkanın her yeri sos ile ıslanmalı. Üzerine 2 adet daha baklava yufkası ekleyin ve soslayın.
- Üzerine 2 tane daha yufka serin ve sosu sürün. 6 yufka üst üste olmalı.
- Yufkanın uzun olan kenarına peynirli iç harcı bol bol koyun ve biraz düzeltin.
- Yufkanın kenarından tutup güzelce rulo şeklinde sarın.
- Böreği 4 eşit parça olacak şekilde kesin.
- Fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin. Tercih sizin.
- Börekleri fırın tepsisine aralarında boşluk bırakmadan yerleştirin.
- Tüm börekleri dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Son dokunuş olarak üzerine tercihe bağlı susam ve çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika kadar üzeri kızarıncaya dek pişirin.
- Pişen böreği fırından çıkarın ve servis edin. Afiyet olsun!
Lezzetli ve çıtır çıtır peynirli börek için:
Börek yapmanın püf noktaları
- Börek güzel olsun istiyorsanız ilk dikkat edilecek şey, yufkanın taze olmasıdır.
- Börek lezzetli olsun isterseniz mutlaka eritilmiş tereyağı ve süt kullanın. Lezzetine doyamayacaksınız.
- Böreğin kabarmasını istiyorsanız mutlaka soda ekleyin. Soda, yumurta ile birlikte böreği kabar kabar kabartacak.
- Böreğin nar gibi kızarmasını istiyorsanız üzerine yumurta sürün. Nar gibi kızarma durumunu biraz abartmak isterseniz de böreğe yoğurt sürün.
- Daha dolu dolu ve lezzetli bir görüntü için böreğe susam veya çörek otu serpiştirin.
- Börek çıtır çıtır olsun, ağızda dağılsın isterseniz de bir süre buzdolabında bekletin. Farkı görünce şaşıracaksınız.
Yorumları Göster
